Le Resto des rues
C’est en Puisaye que l’Yonne républicaine a déniché une belle histoire d’un couple de restaurateurs en quête d’un lieu de travail et qui a finalement choisi le mode ambulant. Comme les food trucks abondent, Laurie et Antoine ont imaginé un système identique comme support de travail. A défaut de trouver le camion magasin ou le camion restaurant idéal, ils ont dessiné tous deux une remorque aménagée en cuisine professionnelle (avec plan de travail, feux de cuisson, rôtissoire et barbecue). Le premier prototype réalisé avec un ami ferronnier a donné raison à nos cuisiniers constructeurs qui l’ont testé pendant un an sur les marchés comme le mentionne l’article de nos confrères. Seulement, au lieu d’en rester à cette première remorque appelée Resto des rues, le couple a créé sa société AL Concept (AL pour les premières lettres de leurs prénoms) dans le but de développer ce modèle qui sera proposé clé en main à savoir la remorque, les produits transformés et les codes couleurs en espérant des partenariats sous forme de franchises. En attendant Laurie et Antoine font tourner leur rôtissoire pour proposer à leurs clients leur célèbre jambon braisé. https://www.facebook.com/pages/category/Food-Truck/Al-Concept-445469602610918/
Crédit Photo: Yonne Républicaine
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