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26 Oct

La cocotte écologique: Ecocotte

Publié par Philippe BERTRAND  - Catégories :  #alimentation, #ecologie

Ninon est née « dans un grenier à fleurs alsacien (c’est elle qui l’écrit). J’ai ensuite grandi en pleine nature dans un hameau de Haute-Loire. Filles d’aubergistes, la cuisine saine et les plats simples, faits maison, seront le quotidien de mon enfance ». Après une carrière scientifique dont une période en Afrique du Sud, elle va découvrir la suprenante cuisson à la couvée. De retour en France,  précisément à Lyon, Ninon entame des tests de cuisson lente à basse température. L’idée est de placer son faitout bouillant dans un système isolant qui maintient le plat à plus de 80°C pendant plusieurs heures. Résultat: une couveuse en laine et lin constituée de 100% de matériaux naturels ou recyclés d’origine française et dont la couture est réalisée en Haute-Loire, retour aux sources. Ainsi est née l’entreprise Ecocotte. En plus Ninon a intégré le volet social en achetant les services d’une entreprise d’insertion. Notre cheffe d’entreprise reconnaît que le 100% Made in France est un critère difficile à tenir lorsqu’on se lance dans une telle aventure : « entre les entreprises qui se vantent de fabriquer 100% français, mais qui ne font, en réalité, qu’emballer en France, et celles dont les matériaux sont produits en France mais qui font le tour du monde au cours de leur transformation, les labels masquent souvent un Greenwaching ». De fait Ninon a opté pour le lin qui est majoritairement cultivé en France. https://ecocotte.fr/

          La cocotte écologique: Ecocotte
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Le complément de l'émission des Carnets de Campagne de France Inter avec son journal régulier des solutions.