Le titre n'est pas un miracle mais recouvre une idée très simple: Comment concilier qualité alimentaire issue d'une agriculture respectueuse et distribution directe et non polluante à Paris et aux portes de la capitale? Réponse: en utilisant les voies fluviales. La fille de l'eau s'appelle Claire-Emmanuelle Hue.  Une dizaine d'années dans le design ne l'ont pas empêché de penser à un autre mode de vie et de consommation. Ainsi est né le projet du "Marché sur l'eau". Avec l'aide d'une couveuse d'entreprise alternative, Claire-Emmanuelle prospecte les producteurs de la région Ile de France prêts à entrer dans ce réseau de distribution totalement nouveau au coeur de la capitale. Ils sont quelques dizaines à adhérer au projet et plusieurs centaines à consommer frais. Le canal de l'Ourcq apporte la solution au transport des marchandises qui, à raison de 2 à 5 tonnes par voyage, sont acheminées en 3  points de vente sur les quais à Pantin et à la Villette. Restait la question du bateau. L'association fait alors l'acquisition d'un chaland ostréicole réhabilité à cette occasion et aménagé favorablement grâce à son fond plat. Malgré son jeune âge l'association crée ses premiers emplois et projette de se structurer en SCIC afin de mieux répondre aux 450 adhérents de ce marché sur l'eau.

www.marchesurleau.com

Le salaud, il n'y a pas d'autres mots. Le salaud, c'est nous. L'humanité mène une absurde course à la pêche aux requins qui passe en grande partie inaperçue pour des raisons de préjugés stupides. Le méchant requin, les dents de la mer ou le surfer qui laisse un membre entre les mâchoires de la vilaine bête.

A l'opposé, Claire Nouvian pourrait être une sirène des mers, sauf que son milieu marin est bien plus profond, dans les abysses pour tout dire. Pour cette journaliste documentariste, la découverte de l’exploitation outrancière et catastrophique des fonds marins depuis 30 ans, la pousse à réagir. Elle écrit un livre, dirige une exposition à ce monde des profondeurs océaniques et entre en bataille avec BLOOM, association qu’elle fonde à Paris en 2005.  Les études menées par le petit groupe d’experts de l’association ont permis d’ interpeller des acteurs politiques et économiques. C’est ainsi que les mers et océans ne peuvent plus supporter d’être exploités, pollués et dévastés par des méthodes de pêches industrielles. Des actions urgentes s’imposent comme  la lutte contre l’extinction dans l’indifférence totale des requins. A ce sujet, le premier acheteur de squalane, substance extraite de foies de requins évoluant dans les profondeurs, est le secteur cosmétique. 90% de l’huile de foie de requin seraient destinés à cette industrie, ce qui correspondrait à une capture annuelle de 2millions 700 000 requins. La pratique de la capture est de recueillir les foies et de rejeter les carcasses à la mer à l’instar des ailerons prélevés sur des animaux balancés au jus vivant et voués à crever lentement sur place. Tout ça pour de l’anti-ride… Les chiffres rapportés ici sont ceux communiqués par  l’association, à lire à  www.bloomassociation.org. 

 Crédit photo: Sébastien Losada. M'Bour, Sénégal.

Le marché très juteux des ailerons de requins dont les vertus thérapeutiques n'ont jamais été démontrées (!) est encore plus indécent. Les compteurs des nombres de spécimens sacrifiés s'affolent entre 1996 et 2000 car les estimations oscillent entre 25 et 75 millions de requins massacrés par an!!!!

Le pire serait de se dédouaner de toute responsabilité dans cette horreur puisque plusieurs pays européens à commencer par l'Espagne possèdent un contingent de bateaux destinés à tuer du requin. C'est ainsi que l'Europe expédie en Asie l'équivalent de 15% de la consommation asiatique d'ailerons de requins. La cerise sur la farce revient à la France, qui est le premier importateur d'ailerons en Europe. Salauds, je vous disais.

 crédit photo: Cyril Enzmann. Le Parisien.

Antoine Campredon a été cadre dans l'industrie alimentaire. Lu puis Bonduelle. Avec cette dernière, le légume en conserve, il connaît. En 2008 un problème de santé l'éloigne de la grande industrie, mais le rapproche de la petite anti-gaspillage. Deux ans d'études lui permettent de faire l'état des lieux du gâchis et de prévoir une riposte. Le gâchis, c'est un million et demi de tonnes de fruits et de légumes jetés en France chaque année. Parmi les raisons coupables figure celle du calibrage: une carotte trop grande n'aura pas sa place sur le rayon de vente. A l'échelle planétaire, c'est près du tiers de la production qui n'est pas consommé. Sic. La solution, Antoine Campredon la trouve grâce à quelques producteurs de Marne qui lui proposent des légumes non commercialisables.  L'idée simple et géniale à la fois, comme souvent, est de transformer ces produits en plats cuisinés en bocaux.  La seconde idée est d'employer des personnes en insertion. la troisième et dernière, ou presque, est de vendre la majeure partie des bocaux en haut de gamme et le reste à prix coûtant à des épiceries solidaires. La première unité fonctionne à Châlon en Champagne et une seconde doit s'ouvrir dans l'Aube. Au total, 200 personnes pourraient travailler au profit de la marque LEGUM'andise dont 140 en insertion. L'ensemble est porté par l'association dont Antoine Campredon est le coordonnateur: l'ACDCS, les Conserveries Solidaires.

http://acdcs.asso-web.com

http://legumandise.fr